Countdown to Thanksgiving

Cuenta atrás para el Día de Acción de Gracias

A medida que nos acercamos al Día de Acción de Gracias, un momento en el que nos reunimos con nuestros seres queridos para celebrar la gratitud, también es una oportunidad para nutrir nuestros cuerpos con alimentos deliciosos y nutritivos que apoyan la salud de las mujeres. Soy la Dra. Betsy Greenleaf y en este blog compartiré algunas opciones de alimentos saludables para el Día de Acción de Gracias y cómo pueden beneficiar el bienestar de las mujeres.

  1. Pavo : El pavo, pieza central de la mayoría de las fiestas de Acción de Gracias, es una fuente de proteína magra rica en nutrientes como el zinc, que desempeña un papel crucial en el equilibrio hormonal. La proteína es esencial para la salud muscular y un sistema hormonal bien equilibrado es vital para el bienestar de la mujer.
  2. Arándanos : estas vibrantes bayas están repletas de antioxidantes y vitamina C. Son conocidas por su potencial para apoyar la salud del tracto urinario, lo cual es particularmente importante para las mujeres. Incluir arándanos en su crema para el Día de Acción de Gracias puede promover un sistema urinario saludable.
  3. Batatas : Estos coloridos tubérculos son una gran fuente de fibra, vitaminas y minerales. Son particularmente ricos en betacaroteno, que se convierte en vitamina A en el cuerpo y favorece la salud reproductiva y de la piel.
  4. Verduras de hoja verde : incorpore verduras como espinacas, col rizada o col rizada en su menú de Acción de Gracias. Son excelentes fuentes de folato, una vitamina B importante para las mujeres durante sus años fértiles, ya que puede prevenir ciertos defectos de nacimiento.
  5. Frutos secos y semillas : las nueces, las almendras y las semillas de lino son ricas en grasas saludables y fibra. Proporcionan nutrientes esenciales como los ácidos grasos omega-3, que pueden ayudar a reducir la inflamación y favorecer la salud del corazón y el cerebro.
  6. Calabaza : La calabaza no es sólo para pasteles; es una fuente inagotable de nutrientes. Está cargado de vitaminas A, C y E, además de fibra. Estos nutrientes contribuyen a la salud de la piel, la función inmune y el bienestar digestivo.
  7. Hierbas y especias : sazona tus platos con hierbas como romero, tomillo y salvia. Estas hierbas no sólo añaden sabor sino que también proporcionan antioxidantes que combaten el estrés oxidativo en el cuerpo.
Al incorporar estos alimentos saludables en su comida de Acción de Gracias, puede crear una variedad que no solo satisfaga sus papilas gustativas sino que también respalde su bienestar general como mujer. Recuerde que la moderación es clave y está bien disfrutar delicias tradicionales en porciones más pequeñas.
Además, considere la importancia de una alimentación consciente durante esta temporada festiva. Estar presente durante las comidas, saborear cada bocado y prestar atención a las señales de hambre de su cuerpo puede ayudarlo a mantener una relación saludable con la comida.

Receta de pastel de calabaza sin gluten y sin azúcar

Este pastel de calabaza es una alternativa deliciosa y saludable a las recetas tradicionales durante la temporada navideña. No contiene gluten, azúcar y está lleno de sabor.

Ingredientes:

Para la corteza:

Para el llenado:

Instrucciones:

  1. Prepara la corteza:

    • Precalienta tu horno a 350°F (175°C).
    • En un tazón, combine la harina de almendras, la harina de coco, el aceite de coco derretido, el huevo y la sal. Mezclar hasta que se forme una masa.
    • Presione la masa en un molde para pastel de 9 pulgadas, cubriendo uniformemente el fondo y los lados. Puedes utilizar un trozo de papel pergamino para evitar que se pegue al presionarlo.
    • Hornea la base durante unos 10 minutos o hasta que esté ligeramente dorada. Retirar del horno y dejar enfriar.

  2. Hacer el relleno:

    • En un tazón grande, mezcle el puré de calabaza, el jarabe de arce o miel, los huevos, la canela, el jengibre, la nuez moscada, el clavo y la sal hasta que estén bien combinados.
    • Agrega la leche de almendras y el extracto de vainilla, mezclando hasta que el relleno esté suave y cremoso.

  3. Armar y hornear:

    • Vierta el relleno de calabaza en la base precocida, distribuyéndolo uniformemente.

  4. Hornear el pastel:

    • Coloca el pastel en el horno precalentado y hornea durante 45-50 minutos, o hasta que el relleno esté cuajado y al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio.

  5. Enfriar y servir:

    • Deje que el pastel se enfríe sobre una rejilla durante aproximadamente una hora.
    • Una vez enfriado, puedes refrigerarlo durante unas horas o toda la noche para permitir que los sabores se mezclen y el pastel se asiente por completo.

  6. Atender:

    • Sirva su pastel de calabaza sin gluten y sin azúcar con una cucharada de crema de coco batida o su aderezo sin lácteos favorito.

Este pastel de calabaza no solo es delicioso sino también una alternativa más saludable para quienes buscan evitar los azúcares refinados y el gluten. ¡Disfruta de tu postre de Acción de Gracias sin culpa!

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